El Campeonato Mundial del Alfajor (Abreviatura: CMA) es una competencia culinaria dedicada a premiar la calidad de los alfajores, una comida típica de América Latina, principalmente Argentina y Uruguay, aunque actualmente Canadá, Gales, Ecuador, Brasil, Perú y Paraguay tienen medallas, [1] Aunque marcas de España, Canadá, Estados Unidos, Países Bajos, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Colombia participaron del evento.[2][3] Las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación, donde un jurado especializado asigna un puntaje a las características establecidas. Los puntajes máximo de cada categoría obtienen las medallas de oro, plata o bronce.[4] Esta organizado por el sanjuanino Juan José Soria, Director técnico del evento[1]y de los eventos secundarios: la Feria Argentina del Alfajor y la Feria Internacional del Alfajor.[5]
El formato es el siguiente: Las muestras enviadas se someten a un procedimiento de cata a ciegas donde un jurado especializado lo puntúa en 35 características sensoriales,[4]entre ellos relleno, galleta, cobertura, apariencia externa, relación galleta-relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluación gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio.[6] Los 3 alfajores con más puntaje de cada categoría ganan la Medalla de Oro, la de Plata y la de Bronce.[4]
La mayoría de los alfajores son de estilo marplatense, pero también compiten alfajores de estilo santafesino, patagónico, cordobés, de maicena, tucumano y santiagueño, aunque los últimos dos no ganaron ninguna medalla.[7]
Categorías
El certamen, cuenta con una gran cantidad de categorías, las cuales son: [5]
- Mejor alfajor del mundo
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor Triple
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
- Mejor Alfajor de Maicena
- Mejor Alfajor Pyme
- Mejor Alfajor Glaseado
- Mejor Alfajor De Autor
- Mejor Alfajor Industrial
- Mejor Stand de Feria (Honorífica)
Ediciones
2022
En edición del 2022 realizada en Calle Florida y Avenida Corrientes y asistieron 12000 personas.[6]
2023
En este año se agregaron las categorías mejor alfajor glaseado, mejor alfajor de autor y mejor alfajor industrial
Palmarés
Por marca
Por la gran cantidad de marcas, solo se incluyen las que ganaron 2 o más medallas
El icono representa ser campeón mundial
Por país
El icono representa ser campeón mundial
Referencias
Notas
